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Ideale come aperitivo, si distingue per il suo carattere più intrigante rispetto ai Prosecchi più secchi. Grazie alla sua dolcezza e ai delicati aromi floreali, si abbina perfettamente a dolci secchi e torte. Tuttavia, la vera rivelazione si ha accostandolo a piatti saporiti e speziati come il gulasch, a formaggi erborinati o a salumi morbidi, come la sopressa vicentina.